Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 326

Lamm auf Mongolische Art

( 5 Portionen )

Zutaten

		-- Braucht 2 Std.
		-- Marinierzeit
400	Gramm	Mageres Lammfleisch o.
		-- Knochen
1	Teel.	Knoblauch
		-- feingehackt
2	Teel.	Ingwer
		-- geraspelt
1	Essl.	Dunkle Sojasauce
1	Essl.	Trockener Sherry
1	Essl.	Sesamöl
2	Teel.	Stärkemehl
1	groß.	Zwiebel
2	Essl.	Pflanzenöl
2	Teel.	Sesamkörner, nach Belieben

Zubereitung

Lammfleisch in hauchdünne Scheiben, dann in kurze Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer, Sherry, Sesamöl und Stärkemehl hinzufügen. Gut vermischen und 2 Std. marinieren.

Zwiebel in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren und die einzelnen, halbrunden Streifen trennen.

Öl in einem WOK erhitzen. Zwiebeln kurz anbraten. Herausnehmen. Das Fleisch 1-2 Min., bis es gerade gar ist, braten.

Zwiebeln auf einen Teller geben, Fleisch auf den Zwiebeln verteilen oder mit ihnen vermengen. Mit Sesamkörnern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka
am 20.08.97

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