Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 326

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Lamm auf Mongolische Art

( 5 Portionen )

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Zutaten

    -- Braucht 2 Std.
    -- Marinierzeit
400 Gramm  Mageres Lammfleisch o.
    -- Knochen
1 Teel. Knoblauch
    -- feingehackt
2 Teel. Ingwer
    -- geraspelt
1 Essl. Dunkle Sojasauce
1 Essl. Trockener Sherry
1 Essl. Sesamöl
2 Teel. Stärkemehl
1 groß. Zwiebel
2 Essl. Pflanzenöl
2 Teel. Sesamkörner, nach Belieben
 

Zubereitung

Lammfleisch in hauchdünne Scheiben, dann in kurze Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer, Sherry, Sesamöl und Stärkemehl hinzufügen. Gut vermischen und 2 Std. marinieren.
 
Zwiebel in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren und die einzelnen, halbrunden Streifen trennen.
 
Öl in einem WOK erhitzen. Zwiebeln kurz anbraten. Herausnehmen. Das Fleisch 1-2 Min., bis es gerade gar ist, braten.
 
Zwiebeln auf einen Teller geben, Fleisch auf den Zwiebeln verteilen oder mit ihnen vermengen. Mit Sesamkörnern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka
am 20.08.97

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