Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 328

Lamm auf Pfifferlingssauce mit Geschmolzenen Tomaten

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,23
1	Dose	LIBBYS Aprikosen
1		Lammfilet
200	ml	UBENA Kapern
1		Mango
1	Pack.	Pfifferlinge
1		Tomate

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten Dessert: Aprikosensahne mit Mangofächer

Zubereitung der Hauptspeise: Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten

Diö Pfifferlinge kleinschneiden, mit Basilikum in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und den kleingeschnittenen Kapern würzen. Die Tomaten schälen, kleinschneiden, in Butter schmoren, mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern abschmecken, zerkochen lassen. Aus der Tomatenschale eine Rose zur Dekoration drehen. Die Filets in Butter anbraten und ziehen lassen. Aus Weißbrot Croutons herstellen. Die Pfifferlingsauce und das Tomatenmus auf einem Teller anrichten, die Filets darauflegen und mit Tomatenrose und Weißbrotcroutons garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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