Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 328

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Lamm auf Pfifferlingssauce mit Geschmolzenen Tomaten

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,23
1 Dose  LIBBYS Aprikosen
1   Lammfilet
200 ml  UBENA Kapern
1   Mango
1 Pack. Pfifferlinge
1   Tomate
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten Dessert: Aprikosensahne mit Mangofächer
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten
 
Diö Pfifferlinge kleinschneiden, mit Basilikum in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und den kleingeschnittenen Kapern würzen. Die Tomaten schälen, kleinschneiden, in Butter schmoren, mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern abschmecken, zerkochen lassen. Aus der Tomatenschale eine Rose zur Dekoration drehen. Die Filets in Butter anbraten und ziehen lassen. Aus Weißbrot Croutons herstellen. Die Pfifferlingsauce und das Tomatenmus auf einem Teller anrichten, die Filets darauflegen und mit Tomatenrose und Weißbrotcroutons garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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