Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 332

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Lamm aus dem Ofen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMM AUS DEM OFEN
1   Lammkeule (1, 5 - 2Kg)
1/2   Zitrone
    Salz
    Scharzer Pffer aus der Mühl
1   Rosmarinzweig
4   Knoblauchzehe
1 kg  Festkochende Kartoffeln
75 ml  Olivenöl
1 Teel. Thymian
1 Teel. Minze
 

Zubereitung

MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
--- ---Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/
 
110. Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996
 
Von der Lammkeule das Fett bis auf eine dünne Schnicht abschneiden, abspülen und abtrocknen. Rundum mit etwas Zitronensaft, Salz und frischgemahlenem Pfeffer einreiben und in eine Fettpfanne legen. Rosmarinzweig unter die Keule schieben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Koblauchzehen schälen und in dünne Stifte schneiden. Mit einem spitzen Messer das Fleisch rundum einstechen und die Knoblauchstifte hineinstecken. Kartoffeln schälen, längs halbieren und um die Lammkeule legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Olivenöl über Keule und Kartoffeln giesen. 1 Tasse heißes Wasser in die Fettpfanne geben und im Ofen (Mitte) 1 Stunde garen. Zwischendurch öfter mit der Flüssigkeit aus der Fettpfanne begießen, nach Bedarf etwas mehr heißes Wasser dazugeben. Nach ca. 1 Stunde Fleisch und Kartoffeln umdrehen und in einer weiteren Stunde fertig garen. Kräuter hacken und 10 Minuten vor dem Garzeitende über Fleisch und Kartoffeln streuen.
 
MMMM------------------------Dazu schmeckt----------------------------
-------Mit grünen Bohnen oder Spinat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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