Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 339

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Lamm Burger I

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Lammhack
1/2 Tasse  Cabernet Sauvignon
1/2 Tasse  Gehackte rote Zwiebel
1/2 Tasse  Frische Semmelbrösel
2 Essl. Frische Petersilie gehackt
1 Essl. Frischer Basilikum gehackt
1 Essl. Frischer Rosmarin gehackt
1 Essl. Frischer Thymian gehackt
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
6 groß. Hamburgebrötchen
1/2 Tasse  Gerößtete und gehackte
    -- Haselnußkerne
1/4 Tasse  Trockene Semmelbrösel
100 Gramm  Zerbröselten milden
    -- halbfesten
    Schafs- oder Ziegenkäse
    Dijonsenf
    Spinatblätter
6   Tomatenscheiben
 

Zubereitung

Das Hackfleisch, den Wein, die Zwiebeln, die frischen Brösel, den Koblauch und die Kräuter mit einander vermischen. Nicht zu stark verkneten, damit die Burger nicht zu kompakt werden. Die Masse in 6 Scheiben formen. Die getrockneten Brösel mit den Nüssen vermischen und die Burger darin wenden. Entweder auf einem Grill oder in eine Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen oder braten. Während der letzten Minuten der Bratzeit die Brötchen aufbacken und auf die schon gebräunte Seite des Burgers einen Eßl Käse zum Schmelzen geben. Die Brötchen mit Senf bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Ergibt ca. 6 Portionen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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