Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 348

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Lamm-Curry mit Zucchini

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Öl
1   Apfel
1 Essl. Currypulver
1 Essl. Mehl
375 ml  Fleischbrühe
2 Essl. Kokosflocken
2 Essl. Rosinen
1 Essl. Chutney
600 Gramm  Lammfleisch
3   Zucchini
1 Teel. Zucker
1 Teel. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver und Mehl dazugeben.
 
Mit der Fleischbrühe ablöschen und unter Kochen leicht eindicken lassen.
 
Kokosflocken, Rosinen, Chutney und das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und 1 Stunde schmoren lassen.
 
Dann Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und nochmals 1 1/ 2 Stunden schmoren. Zucchini in Scheiben schneiden, dazugeben und eine weitere 1/2 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken.
 
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
 
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, Gemüse, Exotisch, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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