Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 356

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Lamm-Gigot 'A la Boulangere'

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMGIGOT 'A LA BOULANGE
1   Lammgigot, a ca. 1.5 kg
100 Gramm  Butter
400 Gramm  Zwiebel
2   Knoblauchzehen, in Stiften
1 kg  Gelbfleischige Kartoffeln
1 Tasse  Bouillon
    Salz
    Pfeffer - Aus der Delikate
 

Zubereitung

Den Gigot mit Knoblaufstiften spicken, mit Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In der Butter dünsten bis sie goldgelb sind. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
 
Eine feuerfeste Form gut ausbuttern und Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise in die Form füllen. Jede Lage nach Belieben würzen. Dann den Gigot darauf legen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 oC etwa eine Stunde garen lassen. Von Zeit zu Zeit mit etwas Bouillon übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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