Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 361

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Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,69
1   Aubergine
200 Gramm  Haselnüsse
150 Pack. Lammfilet
1 Pack. Kadayif
300 Gramm  Kirschen
3   Passionsfrüchte
50 Gramm  Roquefort
1 Pack. Rucola
300 Gramm  Weintrauben rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Auberginenrosette Hauptspeise: Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße
 
Die Lammfilets in Stücke schneiden, in den Kadayif (im türkischen Lebensmittelladen erhältlich)einwickeln und erst in der Pfanne anbraten, dann im Ofen bei 150øC zu Ende garen. Eine Handvoll Haselnüsse in Butter bräunen, mit Balsamico ablöschen, die zuvor entkernten Trauben dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Sauce mit Butter aufmontieren und auf einen Teller geben. Die Filetstücke darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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