Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 361

Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,69
1		Aubergine
200	Gramm	Haselnüsse
150	Pack.	Lammfilet
1	Pack.	Kadayif
300	Gramm	Kirschen
3		Passionsfrüchte
50	Gramm	Roquefort
1	Pack.	Rucola
300	Gramm	Weintrauben rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Auberginenrosette Hauptspeise: Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße

Zubereitung der Hauptspeise: Lamm im Kadayifmantel auf Haselnuss-Traubensoße

Die Lammfilets in Stücke schneiden, in den Kadayif (im türkischen Lebensmittelladen erhältlich)einwickeln und erst in der Pfanne anbraten, dann im Ofen bei 150øC zu Ende garen. Eine Handvoll Haselnüsse in Butter bräunen, mit Balsamico ablöschen, die zuvor entkernten Trauben dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Sauce mit Butter aufmontieren und auf einen Teller geben. Die Filetstücke darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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