Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 368

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Lamm in Folie

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Doppelte Lammkoteletts
    -- über zwei Rippen
    -- geschnitten
    ; Salz, Pfeffer
8   Knoblauchzehen
1 Teel. Getrocknete Minze
1 Teel. Getrockneter Oregano
4 Teel. Zitronensaft
50 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Die Lammkoteletts kurz abspülen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Vier Stücke Alufolie in etwa 25 x 25 cm große Quadrate schneiden, jeweils ein Kotelett auf ein Folienstück legen. Die Knoblauchzehen pellen und längs vierteln, auf die Koteletts verteilen. Mit Minze, Oregano und Zitronensaft würzen, mit der Butter in Flöckchen belegen. Die Folie verschließen und die Päckchen auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen etwa 50 Minuten garen.
 
Dazu paßt gedünsteter Spinat, mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt.

Quelle

nach Alfred Biolek
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