Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 378

Vorheriges Rezept (377) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (379)

Lamm Kofta

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Mageres Lamm; zweimal durch
    -- den Fleischwolf gedreht
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
1 Handvoll  Petersilie; gehackt
1 Teel. Nelkenpfeffer
1/4 Teel. Griechisch-Heu; gemahlen
    ; Oel; zum Bepinseln
    Zitronenstuecke
    Getrockn. Sumach;gemahlen
    -- ODER
    Getrockn. Berberitzenbeeren
    -- gemahlen
    -- nach Belieben
 

Zubereitung

Diese wuerzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt.
 
Fleisch, Zwiebeln, Petersilie, Nelkenpfeffer, Pfeffer und Salz in eine grosse Schuessel geben und gruendlich vermischen.
 
In <servings> Portionen teilen, Haende netzen und jedes Stueck um einen breiten, flachen Spiess herum zu einer Wurst formen.
 
Jede leicht mit Oel bepinseln und 10-15 Minuten grillieren, wenn moeglich ueber Holzkohle; Spiesse von Zeit zu Zeit drehen.
 
Kofta mit Zitronenstuecken und einer Schale gemahlenem Sumach zum Bestreuen servieren.

Quelle

Jill Norman, Das grosse
Buch der Gewuerze, AT
Verlag, 1991, ISBN
3-85502-395-6
erfasst von Rene Gagnaux
31.05.1994

Vorheriges Rezept (377) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (379)