Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 387

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Lamm mit Aprikosen

( 2 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Mageres Lammfleisch
25 Gramm  Butter
2   Knoblauchzehen
    -- gepresst
1/2 Teel. Kukurma
    -- gelbwurz
1/2 Teel. Koriander
1/2 Teel. Kreuzkummel
1/2 Teel. Ingwer
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer
1/2 Teel. Cayennepfeffer
1   Zwiebel
    -- in Scheiben
100 Gramm  Getrocknete Aprikosen
    -- eingeweicht
50 Gramm  Sultaninen
 

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Lanimfleisch darin von allen Seiten braun anbraten.
 
Knoblauch, die diversen Gewürze, Zwiebel und das Einweichwasser der Aprikosen dazugeben. Das Ragout zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme ca. anderthalb Stunden garen, bis das Fleisch schön zart ist. Aprikosen und Sultaninen zufügen und ein paar Minuten mitkochen.
 
Mit frischen Datteln oder Birnenscheiben und Wildreis servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 26.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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