Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 397

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Lamm mit Joghurt und Tomatensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMM MIT JOGHURT UND TOMA
6   Zwiebeln
6 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Salz
    -- (1)
1 Bund  Thymian
    Pfeffer
500 Gramm  Lammfleisch, aus der Keule
800 Gramm  Fleischtomaten
1   Knoblauchzehe
    Chilipulver
    Salz
1   Türkisches Fladenbrot
100 Gramm  Butter
150 ml  Sahnejoghurt, Nach ARD/ZDF
 

Zubereitung

150.00 ml Sahnejoghurt, Nach ARD/ZDF - 21.
 
Instructions:
 
Zwiebeln reiben, mit zwei Dritteln des Olivenöls, Salz (1), der Hälfte des Thymians und Pfeffer mischen. Die Lammfleischscheiben in breite Streifen schneiden und in eine Schüssel schichten. Die einzelnen Lagen dünn mit der Zwiebelmischung bestreichen und über Nacht ziehen lassen.
 
Tomaten vierteln, mit dem restlichen Olivenöl und durchgepreßtem Knoblauch bei milder Hitze einkochen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Mit t Chilipulver und Salz würzen, warm stellen. Fleisch in kleinen Portionen in sehr heißer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2-3 Min. braten, warm stellen.
 
Fladenbrot im Ofen bei 100 øC warm werden lassen. Butter in einer Pfanne hellbraun werden lassen. Das Brot in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Fleisch, der Tomatensauce, dem Joghurt und der braunen Butter auf f Teller verteilen. Mit dem restlichen Thymian bestreuen.
 
Pro Portion ca. 883 kcal/3694 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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