Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 397

Lamm mit Joghurt und Tomatensauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		LAMM MIT JOGHURT UND TOMA
6		Zwiebeln
6	Essl.	Olivenöl
1/2	Teel.	Salz
		-- (1)
1	Bund	Thymian
		Pfeffer
500	Gramm	Lammfleisch, aus der Keule
800	Gramm	Fleischtomaten
1		Knoblauchzehe
		Chilipulver
		Salz
1		Türkisches Fladenbrot
100	Gramm	Butter
150	ml	Sahnejoghurt, Nach ARD/ZDF

Zubereitung

150.00 ml Sahnejoghurt, Nach ARD/ZDF - 21.

Instructions:

Zwiebeln reiben, mit zwei Dritteln des Olivenöls, Salz (1), der Hälfte des Thymians und Pfeffer mischen. Die Lammfleischscheiben in breite Streifen schneiden und in eine Schüssel schichten. Die einzelnen Lagen dünn mit der Zwiebelmischung bestreichen und über Nacht ziehen lassen.

Tomaten vierteln, mit dem restlichen Olivenöl und durchgepreßtem Knoblauch bei milder Hitze einkochen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Mit t Chilipulver und Salz würzen, warm stellen. Fleisch in kleinen Portionen in sehr heißer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2-3 Min. braten, warm stellen.

Fladenbrot im Ofen bei 100 øC warm werden lassen. Butter in einer Pfanne hellbraun werden lassen. Das Brot in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Fleisch, der Tomatensauce, dem Joghurt und der braunen Butter auf f Teller verteilen. Mit dem restlichen Thymian bestreuen.

Pro Portion ca. 883 kcal/3694 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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