Zutaten
| 6 | | | Zwiebeln |
| 6 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer (a. d. Mühle) |
| 1 | Bund | | Thymian |
| 500 | Gramm | | Lammfleisch aus der Keule |
| | | | (in dünnen Scheiben) |
| 800 | Gramm | | Fleischtomaten |
| 1 | | | Knoblauchzehen, (evtl. |
| | | | -- mehr) |
| | | | Chilipulver |
| 1 | Bund | | Thymian |
| 1 | | | Türkisches Fladenbrot |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | B. Sahnejoghurt (150 g) |
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Zubereitung
Zwiebeln pellen und reiben. Mit 4 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/2 Bd. Thymian und Pfeffer mischen. Die Lammfleischscheiben in breite Streifen schneiden und in eine Schüssel schichten. Die einzelnen Lagen dünn mit der Zwiebelmischung bestreichen und mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, durchziehen lassen. Tomaten vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl und dem durchgepreßten Knoblauch in einer Pfanne auf l/2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 einkochen, bis eine dickliche Soße entstanden ist. Mit Chilipulver und Salz würzen, warm stellen. Lammfleisch in kleinen Portionen in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2 - 3 Min. braten, warm stellen. Fladenbrot im Backofen bei 100 °C warm werden lassen. Butter in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 11 - 12 hellbraun werden lassen. Das Fladenbrot in kleine Stücke brechen und jeweils 3 - 4 Stücke zusammen mit Lammfleisch, Tomatensoße, Joghurt und der braunen Butter auf Teller verteilen. Mit Thymian bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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