Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 402

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Lamm mit Kichererbsen und Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Lammkoteletts
125 Gramm  Kichererbsen über Nacht
    -- gewässert
125 Gramm  Braune Linsen
1 3/4 Ltr. Wasser
50 Gramm  Butter
2 groß. Zwiebeln
    -- gehackt
2 Essl. Tomatenpüree
1 Teel. Türkischer roter Pfeffer
    -- ODER
1/2 Teel. Paprika
    -- UND
1/2 Teel. Cayenne
1 Essl. Koriandersamen
    -- gemahlen
    Salz
    Pfeffer
2 groß. Kartoffeln
    -- dick geschnitten
  

Zubereitung

(Eintopfgericht nach türkischer Art)
 
Überschüssiges Fett vom Fleisch schneiden, dieses mit Kichererbsen, Linsen und Wasser in einem grossen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen, abschäumen.
 
Unterdessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln glasig braten, Tomatenpüree, Gewürze, Salz und Pfeffer hineinrühren. Vom Feuer nehmen, mit den Kartoffeln zum Fleisch geben.
 
Zudecken, 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich und der Eintopf dick und kräftig ist.
 
Gegen Ende der Kochzeit kontrollieren und falls nötig etwas heisses Wasser zugeben.
 
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6 erfasst von Rene Gagnaux 27.05.1994
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 10.06.1994
 
Stichworte: Suppe, Eintopf, Lamm, Linsen, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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