Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 419

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Lamm-Möhren-Topf

( 2 Portionen )

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Zutaten


   LAMMMÖHRENTOPF
300 Gramm  Lammfleisch, ohne Knochen
350 Gramm  Möhren
250 Gramm  Kartoffeln
150 Gramm  Schalotten
1   Lorbeerblatt
1/2 Teel. Getrocknete Kräuter,
    -- (Thymia
50 ml  Weißwein
50 ml  Fleischbrühe, -oder
    -- Gemüsebr
1 Zweig  Frische Minze
    Petersile
50 Gramm  Creme fraiche
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Schwarzer Pfeffer Rosemari
 

Zubereitung

Den Römertopf wäßern. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit dem Knoblauch vermischen. Die Möhren in etwa 2 cm dicke Ringe, die Kartoffeln in ebenso große Würfel schneiden. Die Schalotten häuten. Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit den getrockneten Kräutern in den Römertopf füllen. Mit dem Wein und der r Brühe übergießen. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 2 Stunden garen. Die Minze und die Petersilie hacken und mit der Creme fraiche verrühren. Diese Kräutercreme mit Salz abschmecken und zu dem fertigen Eintopf reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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