Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 422

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Lamm nach Bergeller Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Lammruecken
    Butterfett
100 ml  Sahne
    Senf; nach Geschmack
    ; Salz, Pfeffer
    Rosmarin
 

Zubereitung

Den Lammruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Zweig Rosmarin mit wenig Butterfett ringsum anbraten. Danach in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 1/2 Stunde stellen.
 
In einem kleinen Topf die Sahne mit dem Senf vermischen und erwaermen und zu dem aufgeschnittenen Fleisch servieren.
 
Als Beilage: verschiedene kurz gedaempfte Gemuese z. B. Bohnen, Kohlrabi, Karotten, Tomaten und Bratkartoffeln.

Quelle

Was die Grossmutter
noch wusste

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