Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 441

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Lamm-Spinat Röllchen mit Tahina-Joghurt

( 60 Stück )

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Zutaten

500 Gramm  Frischer Spinat
500 Gramm  Lammhackfleisch
3/4 Dose  Gehackte Backpflaumen
4 Essl. Pinienkerne (geröstet)
2 Essl. Zitronensaft
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
1/2 Teel. Gewürznelken
1 Teel. Getrocknete Minze

   THAHINA JOGHURT
200 Gramm  Joghurt
1 Essl. Tahina
2 Teel. Honig
1   Knoblauchzehe (zerdrückt)
 

Zubereitung

Spinatblätter waschen, Stiele entfernen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. In einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hackfleisch anbraten, übrige Zutaten dazugeben und vom Herd nehmen. Je ein gehäufter EL der Mischung auf die Spinatblätter geben und aufrollen. Mit Tahina Joghurt servieren.
 
Tahina-Joghurt: Alle Zutaten mischen, bis zum Gebrauch kühlstellen.
 
Hinweis: Spinatrollen und Joghurt können einen Tag vorher zubereitet werden. Tahina gibts beim Griechen oder Türken, ist eine Paste aus Sesam, kann durch Erdnußbutter ersetzt werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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