Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 454

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Lammbraten 'Vital' von Maria Stärfl (Basisch)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   LAMMBRATEN VITAL VON MA
1   Tag Marinierzeit rechnen
400 Gramm  Lammschulter o. -keule o.
    -- Kn
1 klein. Rote Paprikaschote
1 klein. Zwiebel
1   Möhre
5 Essl. Frische Sahne
    FÜR DIE MARINADE
2 Essl. Sonnenblumenöl, kaltgepr.
2 Essl. Kanne-Brottrunk
1 Essl. Kanne-Fermengetreide
1 Teel. Mittelscharfer Rübrosenf
1/2 Teel. Kräutermeersalz
1/2 Teel. Thymian
1/2 Teel. Oregano
1   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
 

Zubereitung

Fleisch gut waschen, trocken tupfen und mit der gutverrührten Marinade satt einreiben, in einem verschliessbaren Gefäß 1 Tag kühlgestellt einziehen lassen.
 
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, Gemüse hinzugeben und mit Wasser aufgießen, zudecken und bei mittlerer Hitze gut eine Stunde schmoren lassen. Anschließend fleisch entnehmen, Sauce pürieren oder mixen, Sahne zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken.
 
Geeignete Beilagen: Salz- oder Bratkartoffeln, Butterbohnen, Möhren oder Rosenkohl.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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