Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 465

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Lammbraten nach Englischer Art

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Lammbraten
1/2 Ltr. Wasser
5 Essl. Weinessig
10 Gramm  Frische Pfefferminze
    -- oder
    -- das 1 1/2-fache
2 Essl. Zucker
    -- Salz
    -- Pfeffer
  

Zubereitung

Lammfleisch kalt abwaschen, trockentupfen, die Fettschicht einschneiden und das Fleisch mit Pfeffer und Salz einreiben, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergiessen und im vorgeheizten Ofen bei 240 GradC 40-50 Minuten braten.
 
Zwischendurch mit heissem Wasser begiessen. Pfefferminzblätter waschen, hacken und dazugeben.
 
Essig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer zufügen und mischen. Nach dem Erkalten nochmals abschmecken. Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Sauce dazureichen.
 
Dazu: Kartoffeln
 
* Quelle: Südwest-Text 10.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser:
 
Datum: 24.02.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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