Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 479

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Lammchops mit Gegrilltem Gemüse

( 4 Personen )

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Zutaten

8   Lammchops
2 Zehen  Knoblauch
2 Zweige  Thymian
2 Zweige  Rosmarin
2   Rote Chilischoten
    Olivenöl zum Marinieren

   FÜR DAS GEMÜSE
1   Zucchini
1   Roter, grüner und gelber
    -- Paprika
1   Melanzani
1   Fenchel (in Stücke
    -- geschnitten)
2   Tomaten
    Salz
    Pfeffer
    Olivenöl zum Braten

   FÜR DIE SAUCE
1/2 Teel. Safran
2 Essl. Sauerrahm
1 Essl. QimiQ
1/2   Zitrone; den Saft
2   Gepreßte Zehen Knoblauch
    -- bis 1/2 mehr
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Lammchops schon am Vortag der Zubereitung mit Knoblauch, Thymian, Chili und Rosmarin in Olivenöl einlegen. Sämtliche Gemüse putzen und in 1/2-cm-Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Sauce: Safranfäden in 1 TL Wasser einweichen, in Folge mit den übrigen Zutaten verrühren. Lammchops aus dem Öl nehmen und auf den heißen Grill legen. Gemüse daneben legen und alles beidseitig braun braten. Die gegrillten Lammchops und das Gemüse auf Tellern anrichten.
 
Getränk: Morillon 2000 Weingut List, Siebing , trockener Weißwein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Engelbert Vielhaber
aus ORF-frisch gekocht
MI 13.6.2001 13.15 UHR
von Alois Mattersberger

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