Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 514

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Lammfilet auf Erdnuss-Gnocchi

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Butter
1 Dose  Erdnüsse
1 Dose  Gnocchi
    Honig
    Knoblauch
150 Gramm  Lammfilet
    Minze
    Olivenöl
1   Paprika, gelb
    Pfeffer
    Sahne
    Salz
1   Zitrone
 

Zubereitung

Zubereitung: Vom Filet die Sehnen entfernen, salzen, pfeffern, in grössere Stücke schneiden und beidseitig in Olivenöl anbraten. Zitronenscheiben mit Schale kurz mitschmoren, Honig, Butter und Knoblauch dazugeben. die Gnocchi in Wasser kochen, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Sahne aufsetzen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann klein gewürfelte Paprika und die Erdnüsse einstreuen, am Ende gehackte Minze dazugeben. Gnocchi mit Erdnuss-Sauce verrühren.
 
Alles auf einen Teller geben und das Lammfleisch mit den Zitronenscheiben dekorativ darauf anrichten.
 
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Valley of Theckings aus Victoria, Australien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
28.
04. 2000

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