Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 531

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Lammfilet in Minzsauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Lammfilet
50 Gramm  Zwiebelwürfel
125 ml  Weisswein, trocken
1 Essl. Bratensosse
6   Minzeblätter, frisch (evtl.
    -- auch getrocknet)
1 Essl. Bratensosse
3 Essl. Butterflöckchen
    Salz
    Pfeffer
    News
 

Zubereitung

Die Lammfilets wie folgt auftauen: Im Kühlschrank ca. 4 Stunden und in der Mikrowelle bei der Auftaustufe pro Filet 2 Minuten.
 
Aufgetaute und abgetupfte Lammfilets in einer vorgeheizten Pfanne oder auf dem Grill 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten und anschliessend nach Bedarf würzen. Warmstellen.
 
In dem Bratensatz die 50 g Zwiebelwürfel anbraten. Mit 1/8 l Rotwein wenn's geht, trockenem, ablöschen und mit 1 Tasse Bratensosse auffüllen. Frische, ganze Minzeblätter zufügen, aufkochen und zur Geschmacksabrundung einige Butterflöckchen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschliessend über die warmgestellten Lammfilets geben.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 06.05.1994
 
Stichworte: Lamm, Hauptgericht, Filet, P2, Fleischgerichte,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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