Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 544

Vorheriges Rezept (543) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (545)

Lammfilet mit Kresseblueten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

20   Kapuzinerkresseblueten
20   Kapuzinerkresseblätter
2   Rote Zwiebeln
400 Gramm  Bandnudeln
    Salz
600 Gramm  Lammfilet
    Weisser Pfeffer
    Edelsüsspaprika
3 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

1. die Kresseblueten und -blätter vorsichtig abbrausen, auf Küchenpapier abtropfen lassen
 
2. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden
 
3. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen
 
4. Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, im heissen Olivenöl rundherum anbraten
 
5. dann bei mittlerer Hitze weitere drei bis vier Minuten braten
 
6. Lammfilet aus der Pfanne nehmen und warmhalten
 
7. Zwiebeln und Kresseblätter im Bratfett andünsten
 
8. Nudeln abgiessen und untermischen
 
9. mit den Blueten und dem Filet anrichten
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Lammfleisch,
WDR 04.01.1999;
Rezept: fit for fun 7/95
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (543) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (545)