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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 57

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Couscous mit Lamm

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Lammfleisch
1   Zwiebel
1 Teel. Harissa (Paste aus
    -- Chilischoten, Knoblauch
    -- und Salz)
    Salz, Pfeffer
2 Essl. Tomatenmark
50 Gramm  Kichererbsen, über Nacht
    -- eingeweicht
2   Erdäpfel
4   Karotten
2 Essl. Gehackte Petersilie
1 Pack. Schnell-Couscous (250 g)
 

Zubereitung

Lammfleisch würfeln, mit Salz, pfeffer und Harissa würzen und gemeinsam mit dem gewürfelten Zwiebel in Öl scharf anbraten. Tomatenmark beigeben, mit 1/8 l Wasser aufgießen. Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, beigeben. Karotten in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Kichererbsen zum Fleisch geben. Zugedeckt 40 Minuten dünsten. Die Petersilie beigeben, noch einmal aufkochen und mit dem Couscous (lt. Packung zubereiten) servieren.
 
,AT Robert Entner ,D 09.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Robert Entner ,NO EMail: postingburt@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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