Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 578

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Lammfleisch mit Nudeln (Arm¡ Me Krithar Ki Giouv'sti)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMFLEISCH MIT NUDELN (A
500 Gramm  Lammfleisch aus der Keule
20 Gramm  Butter
3   Fleischtomaten
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
200 Gramm  Reisnudeln(griech.Spezial-
    Kleingebrochene Spaghetti
    -- au
50 Gramm  Kasseri-Käse o. Greyerzer
    -- Fr
    Salz
    Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

200 g Reisnudeln(griech.Spezial- - ges
 
Lammfleisch in 2-3cm große Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und paprika würzen. Butter erhitzen und die Lammfleischwürfel darin anbraten. Fleischtomaten häuten und kleinschneiden, dabie Stielansätze und Kerne entfernen, zum Lammfleisch geben und kurz mitschmoren. 1/4l Wasser zugeben und Tomatenmark einrühren. Backofen auf 225øC vorheizen. Alles in eine feuerfeste Form geben. Das Fleisch im Backofen (mittlere Schiene) 90Min. offen garen. Reisnudeln in Salzwasser kochen.
 
Wenn das Fleisch gar ist, Reisnudeln unterheben (evtl. noch etwas Wasser zugeben) und nochmals 15 Min. im Backofen schmoren. Mit Käse bestreuen und servieren. Dazu passen frisches Fladen- oder Weißbrot und ein grüner Salat.
 
Von den 40g KH sind 37g anzurechnen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber

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