Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 605

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Lammgeschnetzeltes mit Zitronenmelisse aus dem Wok

( 4 Portionen )

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Zutaten


   MARINIERTES LAMM
30 Gramm  Frischer Ingwer
1   Knoblauchzehe
4 Essl. Sojasoáe
4 Essl. Weiáweinessig
400 Gramm  Ausgel"stes Lammfleisch
    -- (Hfte oder Rcken)

   SONST
1 klein. Spitzkohl (etwa 500 g)
1   Rote Paprikaschote
5 Essl. Erdnuá"l
200 ml  Maisk"lbchen (Einwage 190 g)
    ; Salz und Pfeffer
1 klein. Bund Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Fr die Marinade: Den Ingwer dnn sch"len und fein hacken. Den Knoblauch abziehen, zerdrcken und dazugeben. Die Sojasoáe und den Essig zugeben und alles gut verrhren. Das Lammfleisch trockentupfen und in fingerdicke Stcke schneiden. Das Fleisch in der Marinade eine Stunde ziehen lassen.
 
Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl kleinschneiden. Die Paprikaschote putzen, vierteln und absplen. Die Viertel l"ngs in dnne Streifen schneiden.
 
Die Marinade vom Fleisch streifen und auffangen. Drei Eál"ffel ™l in einem Wok oder einer groáen Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Rhren etwa fnf Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
 
Restliches ™l in den Wok geben und den Kohl fnf Minuten unter Rhren braten. Die Paprikastreifen zugeben und alles weitere drei Minuten braten. Den Mais abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Maisk"lbchen zum Gemse geben. Die Fleischmarinade mit fnf Eál"ffel Maissud verrhren und in den Wok geben. Einmal aufkochen, das Fleisch zugeben und alles mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Zitronenmelisse absplen, trockenschtteln und die Bl"ttchen in Streifen schneiden, untermischen und das Ganze sofort servieren.
 
Tips: Dazu: Reis
 
N"hrwerte: pro Portion ca. 435 Kalorien, 18 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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