Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 618

Vorheriges Rezept (617) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (619)

Lammgulasch mit Tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,89
1 Pack. IGLO Erbsen gefroren
1 Pack. Griess
150 Gramm  Lammfilet
3   Kartoffeln
2   Kohlrabi
1 Schale  Kumquats
5   Möhren
2   Orangen
1 Tafel  STOLLWERCK Schokolade
    Zartbitter
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammgulasch mit tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree Dessert: Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammgulasch mit tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree
 
Das Lammfilet würfeln, würzen, in Olivenöl, Knoblauch, Kräutern der Provence und Tomatenmark anbraten und mit Sahne auffüllen. Die Möhren und den Kohlrabi mit einem Pariser Löffel tournieren, mit den Erbsen im Salzwasserbad blanchieren, zu dem Fleischsud geben und einige Minuten ziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln mit Milch pürieren, würzen und mit einem Spritzbeutel auf einem flachen Teller als Bordüre geben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Dourthe Numero 1 Sauvignon Blanc/Semillon A.C. Bordeaux aus Frankreich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (617) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (619)