Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 619

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Lammgulasch mit Waffelkartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,89
1   Aubergine
1 Pack. Haferflocken
1   Lammsteak
1 Dose  Kidneybohnen
3   Kartoffeln
200 ml  Kirschen
1 Pack. Rosinen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammgulasch mit Waffelkartoffeln Dessert: Pfannekuchen a la Mama
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammgulasch mit Waffelkartoffeln
 
Das Fett vom Lammfleisch lösen. Die abgetrennte Fettschwarte in sehr kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Das gewürfelte Lammfleisch zu dem Fett geben und 1/2 gewürfelte Aubergine, mit Salz, Pfeffer, einer Knoblauchzehe und etwas Tomatenmark abschmecken und mit Calvados flambieren. Anschließend wird das Lammgulasch mit Fleischbrühe, der Dose Kidneybohnen und einer handvoll Rosinen aufgefüllt und mit etwas Sahne verfeinert. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben reiben und in viel Sonnenblumenöl anbraten. Die Kartoffeln auf einem Teller verteilen, das Lammgulasch darauf geben und mit frischem Basilikum und Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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