Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 630

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Lammhaxen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Lammhaxen (a 250 g), frisch
    -- oder TK
    Salz
    Pfeffer
1   Gemüsezwiebel (300 g)
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
1/4 Ltr. Rotwein
1/4 Ltr. Instant-Brühe
1   Aubergine (300 g)
1 Becher  Sahne-Joghurt (150
    -- g)
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. Minze, gehackt
 

Zubereitung

Lammhaxen waschen, trockentupfen und würzen. Gemüsezwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Lammhaxen im heißen Öl rundherum anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde schmoren. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Zum Fleisch geben und weitere 15 Min. schmoren. Joghurt, Stärke und Minze verrühren, zugeben. Abschmecken. Eventuell mit Minze garnieren.
 
Dazu: Butterkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
aus meiner Sammlung

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