Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 649

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Lammkebab mit GemSesauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Lammfleischhack (Schulter)
2 Zweige  Thymian
1 Zweig  Rosmarin
1 Essl. Feuersenf
1/2   Salatgurke
1   Tomate
2   Frhlingszwiebeln
1   Rote Paprika
1/2   Zucchini
    ; Salz, Pfeffer
    Rosmarin- oder Weidenzweige;
    -- bleistiftdnn
    -- ca 20 cm lang
 

Zubereitung

Fr die Sauce zun"chst Gurke, Tomate, eine Frhlingszwiebel, Paprika und Zucchini kleinschneiden und durch einen Fleischwolf drehen, die Masse mit Pfeffer und Salz wrzen. Die Sauce zur Seite stellen.
 
Die zweite Frhlingszwiebel in grobe Scheibchen schneiden und in Oliven"l andnsten, Rosmarin und Thymian fein hacken.
 
Das Hackfleisch mit dem Senf, den Kr"utern und der angednsteten Zwiebel vermengen, mit Pfeffer und Salz wrzen. Die Hackmasse um die Rosmarinzweige formen und auf den Grill legen. Damit erspart man sich Messer und Gabel, denn das Lammfleisch l"át sich genálich von den Rosmarinzweigen essen. Die Fleischzweige mit der Sauce anrichten.

Quelle

ARD-BUFFET

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