Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 66

Curry-Lamm mit Früchten

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Lammfleisch (Schulter)
40	Gramm	Butter
1	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer
1	Essl.	Currypulver
30	Gramm	Mehl
200	Gramm	Sahne
125	ml	Orangensaft
2		Kiwis
1		Mango
200	Gramm	Weintrauben

Zubereitung

1. Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden

2. Butter und Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten 3. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben

4. Fleisch mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen

5. mit Sahne und Orangensaft ablöschen und glattrühren

6. das Ganze im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen 7. in der Zwischenzeit Kiwis und Mango schälen, bei der Mango Fruchtfleisch vom Stein lösen, Früchte grob würfeln

8. Trauben waschen, entkernen und halbieren

9. fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben

10. pikant abschmecken

Dazu passt Basmatireis.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html

,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Lammfleisch,
WDR 04.01.1999;
Rezept von Elisabeth
Dietz
Erfasst von Christina
Phil

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