Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 708

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Lammkeule mit Würziger Käsehaube

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMKEULE MIT WÜRZIGER KÄ
1   Lammkeule 1600 g mit
    -- Knochen
200 Gramm  Frischkäse
3   Knoblauchzehe
2 Essl. Kräuter
    -- gehackt (Bohnenkrau
2 Essl. Semmelmehl
    Öl
300 ml  Gemüsebrühe oder Weißwein
    Salz
    Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

2 tb Kräuter; gehackt (Bohnenkraut, Thymian,
 
Die küchenfertige Lammkeule salzen und pfeffern. Frischkäse mit zerdrücktem Knoblauch, Kräutern und Tabasco verrühren. Die Käse-Creme auf die Lammkeule streichen, mit Semmelmehl bestreuen und mit Öl beträufeln. Brühe oder Weißwein zufügen und im Backofen bei 190 ø C 1,5 Std. braten. Zwischendurch mit Backpapier abdecken, um eine starke Bräunung zu verhindern.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CMA-Brosch_re
Erfa t v.Susanne Harnisch
Im Mai 1997

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