Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 714

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Lammkeule nach Hirtenart

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Lammkeule in etwa 2 cm
    -- dicken Scheiben
800 Gramm  Kartoffeln
3 Essl. Öl
2   Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
1 Zweig  Thymian
1 Zweig  Rosmarin
1   Lorbeerblatt
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
 
In einer Bratkasserolle das Öl erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten anbräunen. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch einschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Wasser oder Bouillon angiessen und zum Kochen bringen.
 
Fleischscheiben obenauf legen, Gewürze zufügen und bei kleiner Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
 
Dazu passen grosse Bohnen (Saubohnen) mit Speck.
 
Source: Leichte Küche Rhonetal
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 May 1994 18:03:00 +0100
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 18.05.1994
 
Stichworte: Lamm, Fleischgerichte, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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