Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 724

Lammkotelett 'Vital' V. Maria Stärfl (Basisch)

( 4 Portionen )

Zutaten


		LAMMKOTELETT VITAL V. M
	Einige	Stunden Marinierzeit
4	klein.	Doppelseitige Koteletts
		-- oder
		Steaks
1	klein.	Zwiebel
1	klein.	Möhre
1		Sellerie
1	Essl.	Öl
3	Essl.	Sahne
		FÜR DIE MARINADE
10	Essl.	Kanne-Brottrunk
5	Essl.	Distel- o. Sonnenblumenöl
		-- ka
2	Essl.	Kanne-Fermentgetreide
1	Teel.	Mittelscharfer Rübrosenf
1	Teel.	Meersalz, eher weniger
1		Knoblauchzehe
		-- zerdrückt
1	Teel.	Oregano

Zubereitung

Gut gewaschenes und trocken getupftes Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel legen - Fleisch muß ganz bedeckt sein - und einige Stunden kühl stellen, dabei gelegentlich wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, feingehacktes Gemüse hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zugedeckt ziehen lassen. Anschließend Sauce mit Sahne verfeinern und mit Marinaderest abschmecken.

Geeignete Beilagen:

Grüne Bohnen, Majorankartoffeln und Salate.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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