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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 734

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Lammkoteletten im Ofen mit Süßkartoffeln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Peperoncino
4 groß. Knoblauchzehen
1 Stück  Frischer Ingwer ca. 2
    -- cm lang
1/2 Teel. Kümmelpulver
1/2 Teel. Korianderpulver
180 Gramm  Joghurt nature
12   Lammkoteletts
1 kg  Süßkartoffeln
1 Ltr. Wasser
100 Gramm  Zucker
200 Gramm  Kleine Champignons
2 Essl. Öl
    Salz
    Meersalz
 

Zubereitung

Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifchen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Alles mit dem Kümmel und Koriander zum Joghurt geben und verrühren. Die Lammkoteletts mit dieser Marinade bestreichen und etwa zwei Stunden ziehen lasen.
 
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
 
Wasser und Zucker aufkochen und die Kartoffelscheiben darin knapp weich kochen. Abschütten und gut abtropfen laßen.
 
Die Champignons rüsten und je nach Grösse ganz belaßen oder halbieren.
 
Die Süßkartoffeln in eine ausgebutterte Gratinform geben und die Champignons darüber verteilen. Alles mit etwas Öl beträufeln und salzen. Die Koteletts auf die Kartoffeln legen.
 
Den Gratin in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach der Rubrik von
Annemarie Wildeisen
Meyers Modeblatt 03/2000
Erfaßt von Rene Gagnaux

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