Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 746

Lammkoteletts auf Buntem Gemüseragout

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,20
3		Lammkotellets
1	Schale	Johannisbeeren rot
3		Kartoffeln
1		Kiwi
2		Maiskolben
100	Gramm	SCHWARTAU Mandeln geraspelt
3		Möhren
200	Gramm	Rosinen
1	Stange	Lauch
1		Vanilleschote

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammkoteletts auf buntem Gemüseragout Dessert:

Rosinenkrapfen auf Vanillesoße

Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts auf buntem Gemüseragout

Die Lammkoteletts parieren, würzen und mit Knoblauch und Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln, das Lauch und die Möhren in feine Julienne schneiden, die Maiskörner dazugeben und in Butter, Salz und Pfeffer ansautieren. Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und reduzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1993 Rüdesheimer Riesling QbA Weingut Georg Breuer aus dem Rheingau
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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