Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 746

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Lammkoteletts auf Buntem Gemüseragout

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,20
3   Lammkotellets
1 Schale  Johannisbeeren rot
3   Kartoffeln
1   Kiwi
2   Maiskolben
100 Gramm  SCHWARTAU Mandeln geraspelt
3   Möhren
200 Gramm  Rosinen
1 Stange  Lauch
1   Vanilleschote
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammkoteletts auf buntem Gemüseragout Dessert:
 
Rosinenkrapfen auf Vanillesoße
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts auf buntem Gemüseragout
 
Die Lammkoteletts parieren, würzen und mit Knoblauch und Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln, das Lauch und die Möhren in feine Julienne schneiden, die Maiskörner dazugeben und in Butter, Salz und Pfeffer ansautieren. Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und reduzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1993 Rüdesheimer Riesling QbA Weingut Georg Breuer aus dem Rheingau
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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