Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 751

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Lammkoteletts in Folie

( 2 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
4   Lammkoteletts
    Salz
2   Knoblauchzehen
1 Zweig  Thymian
1 Zweig  Basilikum
1 Zweig  Liebstöckl
15 Gramm  Butter
    Pfeffer
 

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lammkoteletts 2 Minuten pro Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und beiseite stellen.
 
Knoblauchzehen schälen, Thymian, Basilikum und Liebstöckl fein hacken. Aluminiumfolie mit zerlassener Butter bestreichen, Koteletts darauflegen, mit Kräuter-Knoblauch-Mischung bedecken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Folie gut verschliessen. 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Koteletts sind gar, wenn die Alufolie sich aufbläht.
 
Fleisch aus dem Backofen holen, Folie entfernen, Lammkoteletts mit ihrem eigenen Saft servieren.
 
Dazu gibt's einen gemischten Salat und Kartoffelnocken (siehe Rezept).
 
Als Dinner for Two (16. August 1995)
 
Vorspeise: Champignons Griechische Art
 
Hauptspeise: Lammkoteletts in Folie
 
Nachspeise: Schaumklösschen auf Aprikosenpüree
 
** Gepostet von: Franz Betzel
 
Erfasser: Christa & Franz
 
Datum: 12.10.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, P2, Dinner
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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