Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 752

Lammkoteletts in Knoblauch-Feigen-Soße

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,11
4		Feigen
100	Gramm	Gorgonzola
3		Lammkoteletts
1	Pack.	Kräcker
1		Paprika Rot
200	ml	Oliven schwarz
1	Dose	Ölsardinen
1	Schale	Rucola
3		Trüffelkartoffeln
1		Zwiebel rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kräckerwaffeln Hauptspeise: Lammkoteletts in Knoblauch-Feigen-Soße

Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts in Knoblauch-Feigen-Soße

Die Lammkoteletts würzen und in Olivenöl beidseitig scharf anbraten und langsam ziehen lassen. Die Trüffelkartoffeln in Form tournieren und im Salzwasserbad blanchieren. Die übrige halbe Zwiebel, die entkernte Paprika, den restlichen Gorgonzola und Rucola klein schneiden, würzen und in Olivenöl ansautieren. Für die Soße die geschälten Feigen in Spalten schneiden, mit feinen Knoblauchscheiben in Olivenöl anbraten, mit Honig, Salz und Pfeffer verfeinern und in Sahne einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

,AT Sabine Becker ,D 26.05.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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