Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 759

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Lammkoteletts mit Bohnen-Mais-Gemüse

( 4 Personen )

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Zutaten


   LAMMKOTELETTS MIT BOHNEN
8   Lammkoteletts
2 Essl. Pflanzenöl
1   Zitrone
1   Knoblauchzehe
250 Gramm  Bohnen
1 Dose  Maiskörner
    -- klein
1   Zwiebel
1 Essl. Öl
200 Gramm  Saüre Sahne
200 Gramm  Magerquark
2 Essl. Crème fraiche
4   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
1   Bagütte
2   Knoblauchzehen
1/2 Bund  Petersilie
4   Salatblätter
    -- zum Garnieren
 

Zubereitung

Fleisch vorbereiten. Ein ca. 5cm langes Stück von der Zitrone abschneiden, feinhacken. Zitronenhälften auspressen.
 
Knoblauch kleinhacken, mit Zitronenschale und -saft mischen, übers Fleisch gießen, 2 Stunden marinieren. Bohnen vorbereiten, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren; abgießen, abtropfen.
 
Maiskörner abtropfen. Zwiebel feinhacken, im Öl andünsten. Mais, Bohnen und saure Sahne zugeben, 5 Minuten sanft dünsten.
 
Lamm aus der Marinade nehmen, in Öl anbraten. Quark mit Crème fraiche verrühren, Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern.
 
Bagütte-Brot in Stücke teilen (Anzahl s.o.). Knoblauch mit der Butter mischen und auf die Bagütte-Stücke streichen. Im Ofen bei 175 Grad 5 Minuten überbacken.
 
Petersilie feinhacken, darüberstreün. Bohnen und Mais auf den Salatblättern anrichten, mit Knoblauchquark und Lammkoteletts servieren.
 
TIP: probieren. Allerdings verlängert sich dann - je nach Dicke des Fleisches - die Bratzeit ein wenig
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau akt_ll
erfa t von I. Benerts
10.05.98

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