Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 772

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Lammkoteletts mit Kartoffelknoblauchpüree

( 1 Rezept )

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Zutaten

5   Einzelne Lammkoteletts -
    -- pro Person (*)
    Thymian
    Olivenöl
    Salz

   KARTOFFELPÜREE
10   Weichkochende Kartoffeln
10   Knoblauchzehen
    -- (ohne grünen Kern)
1/4 Ltr. Milch (eventuell etwas
    -- mehr)
5 Essl. Olivenöl
    Frisches Basilikum
    Salz
 

Zubereitung

(*) Bei dieser Lammköstlichkeit muss Ihr Fleischer mitspielen. Er muss die Koteletts einzeln sägen (keine doppelten!).
 
Die Lammkoteletts mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in heissem Olivenöl von beiden Seiten jeweils 6 Minuten braten.
 
Kartoffelpüree
 
Die Kartoffeln mit Knoblauch kochen. Anschliessend Milch, Olivenöl und Salz zugeben. Zerstampfen - fertig. Wer möchte, gibt noch frisches Basilikum dazu.
 
Die Lammkoteletts mit dem Püree servieren. Eine Köstlichkeit!
 
Quelle: Nordtext
 
30.03.1994 (UF)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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