Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 789

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Lammkoteletts mit Paprikasoße

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMKOTELETTS MIT PAPRIKA
2   Knoblauchzehe
2   Rote Paprikaschoten
1 Essl. Olivenöl, (1)
2 Essl. Olivenöl, (2)
150 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Crème fraiche
    Salz
    Zucker
    Cayennepfeffer
12   Lammkoteletts, einzeln
    Pfeffer a.d.M.
1   Rosmarinzweig, 03.06.96
    -- I.
 

Zubereitung

B
 
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprikaschote putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Öl (1) anbraten. Brühe zugießen und fünf Minuten abgedeckt garen.
 
Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Durch ein Sieb streichen und Crème fraiche unterrühren. Die Paprikasoße mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer scharf abschmecken.
 
Lammkoteletts im restlichen heißen Öl von jeder Seite etwa drei Minuten braten, salzen und pfeffern.
 
Soße mit gehacktem Rosmarin bestreuen und zum Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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