Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 791

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Lammkoteletts mit Petersiliendip

( 3 Portionen )

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Zutaten

6   Lammstielkoteletts a 60 g
1 Bund  Oregano, frisch
2 Teel. Pfeffer
    -- frisch geschrotet
1 Essl. Öl zum Braten

   PETERSILIENDIP
1 Bund  Petersilie
1 Teel. Senf
1 Essl. Zitronensaft
6 Essl. Olivenöl
    ; Salz
    ; Pfeffer
 

Zubereitung

Koteletts abspülen und trockentupfen. Fettrand mit einem spitzen Meßer leicht einschneiden. Oregano hacken und mit dem Pfeffer mischen. Die Koteletts darin wälzen und die Mischung fest andrücken. Für den Petersilien-Dip Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und die gehackte Petersilie untermischen. Die Koteletts im heißen Öl von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten oder das Fleisch grillen. Danach mit Salz würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Brigitte 7/97
erfaßt von Petra
Holzapfel

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