Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 793

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Lammkoteletts mit Pilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
300 Gramm  Champignons
12   Lammkoteletts (ca. 750 g)
    Salz
    Pfeffer
40 Gramm  Butterschmatz
1 Essl. Mehl
200 ml  Lammfond
100 ml  Schlagsahne
1 Essl. Thymian (gehackt)
 

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln, Champignons mit Küchenpapier abreiben, die Stiele kurzschneiden.
 
Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen Und im heißen Öl von jeder Seite 3 Min. auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 10 anbraten. Koteletts aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen.
 
Champignons und Zwiebel im Bratfett 3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten, salzen und pfeffern. Mehl unterrühren und anschwitzen. Den Lammfond unter rühren dazu gießen, dann mit der Sahne 5 Min. kochen, mit dem Thymian würzen, gut abschmecken und mit den Lammkoteletts servieren.
 
Dazu schmecken Spätzle.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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