Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 794

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Lammkoteletts mit Schafskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMKOTELETTS MIT SCHAFSK
4   Lammkoteletts, a 160g
    -- doppel
1/2 Teel. Pfeffer schwarz
2   Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
100 Gramm  Schafkäse
1 Essl. Thymian, gehackt
1 Essl. Oregano, gehackt
    Salz -Nach: Gräfe und Unze
 

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad oder den Elektrogrill vorheizen.
 
Die Koteletts kalt waschen, trockentupfen, die Fettränder im Abstand von 5cm einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken, mit dem Pfeffer mischen und die Koteletts damit einreiben. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten anbraten und anschließend salzen.
 
Den Schafkäse zerbröckeln und mit den Kräutern mischen. Die Koteletts in der Fettpfanne des Backofens oder auf Alufolie auf dem Rost des Grills mit Schafkäse bestreuen und auf der oberen Schiene in etwa 7 Minuten goldbraun überbacken.
 
Dazu passen gegrillte, mit Oregano gewürzte Tomaten und knuspriges Weißbrot. In Griechenland trinkt man zu Lammkoteletts einen kräftigen roten Landwein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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