Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 801

Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,70
150	Gramm	Edamer
30	ml	KirschWasser
200	Gramm	Lammrücken
5		Möhren
500	Gramm	Rosenkohl
200	ml	Quittengelee

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste Dessert:

Rüblitorte

Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste

Den Lammrücken entfetten und scharf in einer Pfanne anbraten. Aus zerbröseltem Toastbrot, einem Eigelb, Salz, Pfeffer, 2EL Tomatenmark und Basilikum eine Krustade mischen und auf den Filets verteilen. Diese dann im Ofen gratinieren. Den Rosenkohl entblättern und die Blätter blanchieren. Den Edamer reiben. Aus Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat eine Sauce montieren. Die Rosenkohlblätter und den Edamer dazugeben. Die Filets mit der Sauce auf einem Teller servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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