Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 801

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Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,70
150 Gramm  Edamer
30 ml  KirschWasser
200 Gramm  Lammrücken
5   Möhren
500 Gramm  Rosenkohl
200 ml  Quittengelee
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste Dessert:
 
Rüblitorte
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammkoteletts mit Tomaten-Basilikum-Kruste
 
Den Lammrücken entfetten und scharf in einer Pfanne anbraten. Aus zerbröseltem Toastbrot, einem Eigelb, Salz, Pfeffer, 2EL Tomatenmark und Basilikum eine Krustade mischen und auf den Filets verteilen. Diese dann im Ofen gratinieren. Den Rosenkohl entblättern und die Blätter blanchieren. Den Edamer reiben. Aus Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat eine Sauce montieren. Die Rosenkohlblätter und den Edamer dazugeben. Die Filets mit der Sauce auf einem Teller servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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