Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 805

Vorheriges Rezept (804) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (806)

Lammkoteletts nach Urner Art

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
75 Gramm  Butter
1 Bund  Schnittlauch
16   Lammkoteletts
    ; Salz
    ; Schwarzer Pfeffer
2 Essl. Bratbutter

   NOTIERT VON
    -- Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der Butter auf kleinem Feuer 15 Minuten weich dünsten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und am Schluß beifügen. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Bratbutter beidseitig kurz, aber kräftig braten, so dass sie innen noch leicht rosa sind. Wichtig: Nicht alle Koteletts aufeinmal in die Pfanne geben; sie braten besser, wenn man sie in drei bis vier Portionen zubereitet. Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Zwiebelmischung darüber verteilen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (804) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (806)