Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 814

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Lammkrone

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1   Lammkrone (beim Metzger
    -- vorbestellen:
    -- Lammkoteletten
    Salz,
    Pfeffer,
2 Scheiben  Toastbrot ohne Rinde,
1/4 Ltr. Milch,
1 Essl. Butter,
1/2   Zwiebel (fein gehackt),
1/2 Bund  Petersilie (fein gehackt),
1/2 Bund  Schnittlauch (fein
    -- geschnitten),
1   Knoblauchzehe (gepresst),
1/2 Teel. Rosmarin,
1/2 Teel. Thymian,
    Salz,
    Pfeffer,
    Muskatnuss,
1   Ei,
100 Gramm  Bratwurstbrät
 

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer Krone zusammenbinden. Auf ein geöltes Bratblech legen.
 
Das Brot mit der Milch beträufeln. Stehen lassen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter zergehen lassen, Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hineingeben. Zum Schluss das ausgedrückte Brot. Alles gut durchdämpfen. Etwas abkühlen lassen.
 
Das Ei und das Bratwurstbrät untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
 
Diese Mischung in die Krone füllen und in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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