Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 822

Lammnüßchen auf Ragout mit Kartoffelsternen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,64
350	Gramm	Erdnusscreme
150	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
1	Pack.	Keniabohnen
500	ml	Kefir
1		Paprika Rot
500	ml	GRANINI Tomatensaft
1		Zwiebel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Tomatensuppe mit Sahnehaube und Basilikum Hauptspeise:

Lammnüßchen auf Ragout mit Kartoffelsternen Dessert: Kefir-Erdnussbuttercreme

Zubereitung der Hauptspeise: Lammnüßchen auf Ragout mit Kartoffelsternen

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Hilfe eines Ausstechers Herzen ausstechen. In einem Topf Milch und Sahne zum Kochen bringen, die Kartoffelherzen hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bohnen in Salzwasser blanchieren. Das Lamm vierteln, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer bestreichen und in Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe braten. Dann zur Seite stellen und ziehen lassen. Die Paprika in feine Streifen schneiden, die Zwiebel ebenfalls und beides in Olivenöl dünsten. Die garen Bohnen, Balsamico, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse auf einem Teller anrichten, das Fleisch und die Kartoffeln dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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