Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 850

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Lammragout mit Zucchini

( 4 Personen )

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Zutaten

600 Gramm  Lammschulter
    Öl
1 Essl. Curry
1 Gramm  Zwiebel
1/4 Ltr. Suppe
1 Gramm  Dose geschälte Tomaten
350 Gramm  Zucchini
3   Knoblauchzehen
1/2 Teel. Kümmel ganz
    Thymian, Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Fleisch in ca. 1 cm große Würfel und Zwiebel fein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Curry, etwas Salz und Zwiebelwürfel untermischen und mit der Suppe aufgießen. Die Tomaten mit dem Saft hinzufügen, aufkochen laßen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten dünsten. Zwischenzeitlich die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, pressen und zum Fleisch geben. Das ganze Ragout mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen. Ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchinischeiben dazugeben und eventuell normals nachwürzen.
 
Aufgrund des Gemüses kann das Ragout ohne Beilagen serviert werden. Wer will kann das Ganze jedoch mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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