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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 855

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Lammrollen in Weinblättern

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten


   LAMMROLLEN IN WEINBLÄTTER
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
125 Gramm  Rinderhack
50 Gramm  Mandeln, gehackt
1 Essl. Öl
    Salz
    Zitronenpfeffer
1 Prise  Nelkenpulver
8 Scheiben  Lammfleisch aus der Keule
     75 g; ca.
150 Gramm  Weinblätter, eingelegt
100 ml  Brühe, (Würfel)
100 ml  Herber Weißwein
100 Gramm  Schafskäse

   ZUBEREITUNGSZEIT
1   Stunde 10 Minuten; ca.

   PRO PORTION CA
2695   Joule / 640 Kalorien

   NÄHRWERT
    Eiweiß: 129 g
    Fett: 187 g
    Kohlenhydrate: 16 g
 

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Nelkenpulver würzen.
 
Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfüllung darauf verteilen. Das Fleisc aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblätter wickeln.
 
Brühe und Weißwein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und mit etwa drei Weinblättern abdecken.
 
Bei schwacher Hitze im geschloßenen Topf etwa 40 Minuten garen.
 
Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.
 
Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von I. Benerts

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