Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 883

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Lammrücken mit Kartoffeldeckel

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,20
1   Banane
3 Stücke  Lammrücken
3   Kartoffeln
1 Pack. Pilzmischung
1   Netz Schalotten
2   Tomaten
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammrücken mit Kartoffeldeckel Dessert: Bananenwaffel mit geschlagener Sahne
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammrücken mit Kartoffeldeckel
 
Das Fett des Lammrückens einschneiden, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Die Kartoffeln schälen, reiben und mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermengen. Diese Masse auf das Fleisch geben, in einer Pfanne anbraten und dann im Backofen gratinieren. Die Pilze in Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten und würzen. Die Tomate achteln, in einer Pfanne mit kleingeschnittenen Schalotten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Butter, Weißwein, Kräutern der Provence und etwas Zucker zu einer Sauce einkochen lassen. Die Sauce auf einen Teller geben, die Pilze außenherum legen, das Fleisch darüberlegen und mit Basilikumblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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